Konvektomat UNOX 5xGN-1/1 XEVC-0511-EZRM-LP

Konvektomat UNOX 5xGN-1/1 XEVC-0511-EZRM-LP  –  OPIS PROIZVODA:

• je profesionalna električna parno-konvekcijska pećnica namijenjena ugostiteljskim objektima. Detaljan opis stroja :
  1. Od čega je napravljen (Materijali)
  • • Komora za kuhanje: Izrađena je od visokootpornog nehrđajućeg čelika AISI 304 s potpuno zaobljenim kutovima kako bi se olakšalo čišćenje i osigurala maksimalna higijena.
    • Kućište i vanjska struktura: Izrađeni od robusnog inoxa, otpornog na koroziju i mehanička oštećenja u teškim kuhinjskim uvjetima.
    • Vrata: Dvostruko kaljeno staklo s tehnologijom zračnog hlađenja. Unutarnje staklo se može lako otvoriti radi pranja, čime se sprječava zadržavanje prljavštine između stakala.
    • Brtva vrata: Izrađena od troslojnog silikona visokih performansi, fiksirana u utor komore. 
  2. Model iz serije ZERO podržava nekoliko bazičnih i naprednih načina pripreme hrane (kombinacija temperature i vlage):
  • • Konvekcija (Suhi zrak): Od 30 °C do 260 °C.
    • Kombinirano kuhanje (Konvekcija + Para): Od 35 °C do 260 °C uz ubacivanje vlage (pomoću STEAM.Plus tehnologije).
    • Kuhanje na pari: Od 35 °C do 130 °C sa 100% zasićenjem parom.
    • Odvlaživanje komore (DRY.Plus): Sustav koji aktivno izvlači vlagu iz komore za dobivanje hrskave korice (idealno za pohanje ili pečenje krumpirića).
    • Faze kuhanja: Svaki program pripreme hrane može se podijeliti u najviše 3 zasebna koraka (faze) u nizu plus predgrijavanje. 
  3. Količina obroka i vremenski rok
  Ovaj model ima kapacitet od 5 pladnjeva/rešetki dimenzije GN 1/1 (530×325 mm) s razmakom između vodilica od 67 mm.
  • • Kapacitet po punjenju: Optimalno pokriva proizvodnju za 40 do 80 obroka istovremeno (ovisno o vrsti namirnica: meso, riba, prilozi ili povrće).
    • Okvirni vremenski rok: Zbog brzog prijenosa topline (AIR.Plus ventilatori s promjenom smjera vrtnje), pećnica može ispeći puni kapacitet mesa (npr. piletine) za 30–45 minuta, dok je za povrće na pari potrebno svega 15–20 minuta. 

  4. Kakve komande ima (Upravljačka ploča)

• • Ručni način rada: Parametri (vrijeme, temperatura, postotak vlage, brzina ventilatora) namještaju se ručno dodirivanjem ikona strelica gore/dolje.
  • Memorija programa: Omogućuje pohranjivanje do 99 vlastitih programa za kuhanje kako bi kuhari jednim pritiskom pokrenuli standardna jela.
  • Upravljanje ventilatorom: Dvije brzine rada ventilatora s automatskim reverziranjem (promjenom smjera vrtnje za ujednačeno pečenje). POGLEJ VIDEJO.

• Ne, ovaj specifični model (ZERO serija) standardno NEMA ugrađen automatski sustav pranja (Rotor.KLEAN). Serija ZERO je osmišljena kao ekonomična i jednostavnija izvedba. Čišćenje komore obavlja se ručno. Za lakše održavanje preporučuje se korištenje ručnog tuša za ispiranje komore, a zaobljeni kutovi olakšavaju brisanje masnoća.

Konvektomat UNOX 5xGN-1/1 XEVC-0511-EZRM-LP  –  TEHNIČKI OPIS PROIZVODA:

• ---

  Tehnički podaci (Tablični prikaz)

  Parametari	Tehnička specifikacija
  Širina uređaja	750 mm
  Dubina uređaja	783 mm
  Visina uređaja	675 mm
  Neto težina	61 kg do 67 kg (ovisno o reviziji kućišta)
  Kapacitet	5 x GN 1/1 pladnjeva
  Razmak između polica	67 mm
  Priključni napon	380 – 415 V (3 faze + N + PE)
  Frekvencija	50 / 60 Hz
  Ukupna priključna snaga	7,0 kW (LP – Low Power verzija)
  Raspon temperature	30 °C – 260 °C
  Priključak vode	3/4″ navoj (maks. pritisak 6 bara)
  Odvod vode	Da, minimalnog promjera 30 mm